당신이 알아야 할 5가지 재료 칠리 레시피

우리 모두는 비밀 고추 조리법을 가진 누군가를 알고 있습니다. 포틀럭과 사무실 점심에 가져다가 찬사를 받으면서도 그것을 빛나게 하는 비결은 공개하지 않는다. 그리고 많이 있다 비밀 고추 재료 요즘에는 발사믹 식초, 초콜릿, 커피 또는 위스키 중에서 선택할 수 있습니다. 하지만 그 비법이 정말 고추를 좋게 만드는 걸까요, 아니면 그냥 그 자체로 좋은 걸까요? 우리의 5가지 칠리 레시피는 후자임을 증명하며 복잡한 재료를 넣지 않고도 복잡한 맛으로 칠리를 채울 수 있습니다.

저희 레시피에는 맛있는 글루텐 프리, 유제품 프리 칠리를 만들기 위한 5가지 간단한 재료가 포함되어 있습니다. 우리는 대부분 통조림 제품과 상온에서 안정한 재료를 사용하여 30분 만에 준비되는 두껍고 따뜻한 칠리를 만듭니다. 스토브, 인스턴트 팟 또는 슬로우 쿠커에서 만들 수 있으며 재료를 완전히 맞춤화하여 나만의 레시피를 만들 수 있습니다. 5가지 재료로 만든 칠리 레시피가 좋은 이유가 무엇인지 계속 읽으십시오(스포일러 경고: 비밀 재료가 아닙니다!).

이 5가지 재료 칠리 레시피의 재료를 모으세요.

수십 가지의 다양한 고추가 있지만 우리는 5가지 재료로 된 고추 레시피를 최대한 간단하게 유지하고 싶었습니다. 우리는 우리의 웬디스 칠리 카피캣 레시피 너무 맛있어서 베이스라인으로 삼았지만, 주말 막바지 식사로 먹기에는 재료가 너무 많습니다. 그래서 우리는 약 30분 만에 완성되는 칠리 레시피를 만들기 위해 5가지 재료를 제외하고는 레시피를 간소화했습니다.

갈은 쇠고기 1파운드, 노란 양파, 칠리 가루, 녹색 고추가 든 깍둑썰기한 토마토 몇 캔, 통조림 콩만 있으면 됩니다. 필요는 하나). 우리는 1분 안에 대부분의 재료 교환에 대해 논의할 것이지만, 쇠고기 대신 갈은 닭고기나 칠면조를 사용하여 이 레시피를 자유롭게 만들 수 있습니다. 고기를 건너 뛰고 더 많은 콩을 추가하여 채식 또는 식물성 칠리를 만들 수도 있습니다.

5가지 칠리 레시피를 만들 때 어떤 콩을 사용하면 좋을까요?

텍사스 출신이라면 아마 지금쯤 고개를 저을 것입니다. 사실입니다. 텍사스 칠리 콩을 포함하지 않습니다! 글쎄요, 이것은 텍사스 칠리 레시피가 아닙니다. 쉬운 칠리 레시피입니다. 콩 . 콩이 없으면 같은 부피를 만들기 위해 쇠고기의 양을 두 배로 늘려야 합니다. 콩은 고기보다 훨씬 저렴하고 이미 조리되어 있기 때문에 데우기만 하면 됩니다. 이 모든 것을 합치면 이 5가지 재료로 된 칠리 레시피에 포함시키는 것이 합리적입니다.

식료품 저장실에 있는 모든 콩을 자유롭게 사용하십시오. 붉은 강낭콩은 눈에 띄는 색상과 단단한 질감을 더해주는 훌륭한 재료이며, 핀토 콩은 더 부드럽고 크리미합니다. 맛의 경우 검은콩은 달콤하고 흙 맛이 나기 때문에 탁월한 선택이며, 아주 부드러운 맛 때문에 그레이트 노던 또는 네이비 빈을 사용할 수 있습니다.

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당신은 또한 캔을 사용할 수 있습니다 칠리 콩 , 일반적으로 핀토 콩과 풍미있는 소스를 결합하여 만듭니다. 그들은 순한 종류 또는 뜨거운 종류가 있으므로 고추가 너무 맵지 않도록 사용하는 고추 가루의 양을 조정해야 할 수도 있습니다.

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갈은 칠면조로 5가지 재료 칠리 레시피를 만들 수 있나요?

우리는 80/20 간 쇠고기로 5가지 재료 칠리 레시피를 만들었습니다. 이들 번호 지방 대 지방 비율의 양을 나타냅니다 (이 경우 쇠고기는 20 % 지방입니다). 지방 함량이 높을수록 쇠고기가 더 풍부하고 고기를 브라우닝한 후 팬에서 더 많은 기름을 찾을 수 있습니다. 지방 섭취량을 보고 있다면 90/10 또는 갈은 등심과 같은 더 얇은 갈은 쇠고기를 자유롭게 사용하십시오.

당신은 또한 사용할 수 있습니다 지상 칠면조 또는 칠리를 만들 때 갈은 닭고기. 칠리의 지방과 칼로리 함량을 줄이는 좋은 방법입니다. USDA에 따르면 3온스의 갈은 쇠고기 209칼로리와 13.5g의 지방을 함유하고 있습니다. 동일한 3온스 서빙 지상 칠면조 칼로리는 120칼로리, 지방은 6그램에 불과합니다. 놀랍게도 매운 칠리 소스에 끓인 후에는 둘의 차이를 느끼기가 어렵습니다.

물론 고기가 전혀 필요하지 않습니다. 믹스에 콩 한 캔을 더 넣고 양파를 요리할 때 당근이나 피망과 같은 야채를 몇 개 더 추가하는 것이 좋습니다. 끓는 단계에서 깍둑 썬 겨울 호박이나 고구마와 같은 푸짐한 야채를 추가하여 야채 함량을 높일 수도 있습니다.

쇠고기와 양파를 요리하여 이 5가지 재료 칠리 레시피를 시작하세요.

이 5가지 재료로 된 칠리 레시피를 만들려면 큰 냄비나 더치 오븐을 준비하세요. 80/20 갈은 소고기를 사용할 때는 식용유(올리브 오일 등)를 추가할 필요가 없습니다. 더 얇은 고기는 많은 지방을 방출하지 않으므로 시작하기 전에 팬에 기름을 약간 추가할 수 있습니다. 다진 쇠고기와 다진 양파를 중불에서 쇠고기가 갈색이 되고 양파가 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리하는 동안 쇠고기 덩어리를 부수기 위해 자주 저어주고 싶을 것입니다.

갈은 쇠고기를 사용하는 경우 다 익었을 때 팬에 많은 기름기가 있는 것을 볼 수 있습니다. 냄비에 그대로 둘 수 있습니다. 어떤 사람들은 이 기름이 칠리를 더 맛있게 만든다고 합니다. 하지만 계속 진행하기 전에 제거하는 것이 좋습니다. 완성된 제품의 그릇 상단에 보기 싫은 기름기가 묻어나올 수 있습니다. 그러나 살코기 비프나 갈은 칠면조는 기름을 많이 만들지 않으므로 배수 단계를 건너뛸 수 있습니다.

기름을 뺀 후 냄비를 다시 불에 올리고 고춧가루 두 스푼을 팬에 넣습니다. 약 1분간 끓이면 향신료의 향이 배어나옵니다.

5가지 칠리 레시피에 어떤 액체를 넣나요?

대부분의 칠리 레시피는 혼합물에 약간의 액체를 첨가합니다. 소고기일수도 육수 , 닭고기 국물, 야채 국물 또는 물, 또는 버번, 맥주 또는 와인이 포함될 수 있습니다. 우리의 5가지 재료 칠리 레시피는 수프가 아닌 매우 두꺼운 칠리를 좋아하기 때문에 이러한 추가 사항을 건너뜁니다.

이 조리법의 유일한 액체는 깍둑썰기한 토마토 . 두툼한 스테이크 대신 다진 쇠고기를 사용하기 때문에 더 추가할 필요가 없습니다. 고기가 부드러워지기를 기다리는 동안 칠리를 몇 시간 동안 끓이는 대신 20분만 끓이면 됩니다. 갈은 쇠고기는 더 오랜 시간 끓이면 말라버리지만, 이는 액체가 증발하도록 할 여분의 시간이 없다는 의미이기도 합니다. 너무 많이 넣으면 얇은 고추가 될 수 있습니다. 따라서 끓는 동안 내부의 모든 증기를 가두기 위해 냄비의 뚜껑을 닫아야 합니다. 그래야 토마토 주스가 증발하지 않고 칠리가 완벽한 질감이 됩니다.

혼합물이 너무 건조해 보인다면 팬에 물을 조금 더 추가하세요. 나중에 칠리를 걸쭉하게 만들기 위해 조치를 취해야 할 수도 있음을 명심하십시오.

나머지 재료를 넣고 5가지 칠리레시피를 끓인다

쇠고기가 익고 양념이 되면 냄비에 물기 없는 토마토와 헹구어 놓은 콩을 넣어주세요. 이 조리법에서는 모든 토마토 액체를 사용하는 것이 중요하지만 콩 액체는 원하지 않습니다. 그만큼 콩연구소 액체는 섭취하기에 안전하지만 나트륨이 높다고 설명합니다. 그들은 녹스빌에 있는 테네시 대학교의 연구에 따르면 콩의 물기를 빼고 헹구면 나트륨 함량을 최대 41%까지 줄일 수 있다는 연구 결과를 참조했습니다. 더 나은 집과 정원 또한 헹구면 캔에 남아 있는 금속 맛이 제거된다고 합니다.

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혼합물을 중불로 끓이기 전에 열을 끓입니다. 토마토가 기대만큼 육즙이 많지 않다면 닭고기 육수나 물과 같은 액체를 한 컵 더 부어주세요. 냄비를 덮고 콩이 완전히 가열될 때까지 20분 동안 요리합니다.

여기에서 칠리를 제공할 준비가 되었습니다. 물론, 냉장고에서 하룻밤 사이에 맛이 녹아서 함께 뭉칠 수 있기 때문에 우리는 항상 남은 칠리 맛이 훨씬 더 좋다는 것을 알게 됩니다. 그러므로 하루 전에 칠리를 만들고 다음날 저녁이나 점심에 다시 데워 먹는 것을 두려워하지 마십시오.

5가지 재료로 만든 칠리 레시피가 너무 묽다면 어떻게 해야 하나요?

우리의 5가지 재료 칠리 레시피는 매우 두꺼운 칠리를 만들기 위해 특별히 고안되었습니다. 우리는 많은 양의 액체를 추가하거나 오랜 시간 동안 끓이지 않기 때문에 결과로 나오는 칠리는 이상적인 액체 함량을 가져야 합니다. 즉, 고추가 예상보다 얇으면 두껍게 만드는 몇 가지 쉬운 방법이 있습니다.

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무첨가 방법 두껍게 하다 칠리는 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이는 것입니다. 이것은 과잉 액체가 증발하도록 하여 실제 수분 함량을 줄입니다. 인스턴트 팟에서는 끓이기 기능을 사용하거나 슬로우 쿠커에서 고춧가루를 요리할 수 있습니다. 냄비 바닥에 고추가 타지 않도록 수시로 저어주세요.

믹스에 몇 가지 추가 재료를 추가할 수도 있습니다. 여분의 콩 캔을 들고 가볍게 으깨십시오. 감자 으깨는 기계 또는 식품 가공기에서. 이것은 액체에 결합하여 더 두꺼운 칠리를 만드는 천연 전분을 방출하는 데 도움이 됩니다. 또는 마사 하리나(옥수수 가루) 몇 스푼을 추가하거나 으깬 옥수수 칩 몇 개와 함께 칠리를 끓일 수 있습니다. 이러한 모든 추가 사항은 칠리의 맛과 질감을 변화시키므로 그에 따라 맛을 보고 조미료를 조정하십시오.

이 5가지 재료로 만든 칠리 레시피를 위한 최고의 고명

훌륭한 칠리 레시피는 그 자체로 설 수 있어야 하지만 올바른 고명으로만 더 잘 만들 수 있습니다. 우리는 고전적인 사워 크림, 다진 파, 잘게 썬 체다 치즈 토핑을 포함하여 장식에 대한 몇 가지 제안을 포함했습니다. 그러나 그것을 좋아하는 것을 두려워하지 마십시오. 라임을 짜내면 토마토의 산미가 더해지고, 고수는 허브 향을 더하고, 바삭한 프리토스는 질감과 소금을 더해줍니다. 칠리의 매운맛을 조절해야 하는 경우 크림을 추가하십시오. 아보카도 그 위에 양념을 부드럽게 하거나 얇게 썬 할라피뇨를 올려 더 매운 맛을 냅니다.

이러한 고명 대부분은 미리 다질 수 있지만 남은 칠리와 함께 같은 용기에 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 그들은 고추에 앉았을 때 축축하고 부드러워 질 수 있습니다. 냉장고 , 질감에 영향을 줍니다. 그들 중 대부분은 잘 가열되지 않으므로 서빙할 준비가 되기 직전까지 따로 보관하는 것이 가장 좋습니다.

이 5가지 재료 칠리 레시피를 저장하고 재가열하는 방법

남은 칠리는 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋으며 저장 및 재가열도 쉽습니다. 밀폐용기에 고추를 넣고 냉장고에서 식힌 후 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 고추는 제대로 보관하면 냉장고에 오래 보관할 수 있습니다. 3~4일 . 그런 다음 남은 음식을 냉동실에 보관할 수 있는 용기에 옮깁니다. 최대 6개월 동안 얼렸다가 다시 데우기 전에 칠리를 냉장고에서 밤새 해동합니다.

일반적으로 남은 음식을 재가열하는 가장 좋은 방법은 원래의 조리 방법을 사용하는 것입니다. 칠리의 경우 냄비의 스토브에서 중간 열로 가열하는 것을 의미합니다. 콩은 칠리가 밤새 앉아 있으면 약간의 액체를 흡수하므로 재가열하기 전에 1/4에서 1/2 컵의 물이나 국물을 추가하는 것이 좋습니다. 고추가 팬 바닥까지 타지 않도록 재가열할 때 수시로 저어주세요. 물론 전자레인지에 칠리를 다시 데우는 것이 더 쉽습니다. 쿡탑 재가열을 위해 우리가 이야기한 액체의 튀김을 추가하고 습기를 유지하기 위해 전자레인지용 덮개나 젖은 종이 타월로 그릇을 덮으십시오.

슬로우쿠커나 인스턴트팟으로 이 5가지 칠리 레시피를 만들 수 있나요?

이 5가지 재료로 된 칠리 레시피의 가장 좋은 점은 쿡탑, 슬로우 쿠커 또는 인스턴트 팟을 사용하여 만들 수 있다는 것입니다. 남은 음식도 맛이 좋으므로 레시피를 두 배로 늘리는 것을 두려워하지 마십시오.

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쿡탑 방식과 마찬가지로 인스턴트 팟 방식도 소테 기능을 사용하여 쇠고기와 양파를 요리하는 것으로 시작됩니다. 냄비에 모든 재료가 추가될 때까지 아래 지침을 따르세요. 그런 다음 수동 고압을 사용하여 15분 동안 칠리를 요리합니다. 압력을 수동으로 해제하기 전에 5분 동안 자연스럽게 압력을 해제합니다.

를 위해 슬로우 쿠커 , 3-4쿼트 슬로우 쿠커 그릇에 넣기 전에 프라이팬에 갈은 쇠고기와 양파를 굽고 싶을 것입니다. 그런 다음 나머지 재료와 액체(육수 또는 물) 한 컵을 추가합니다. 풍미가 조화될 때까지 낮은 온도에서 5~6시간 동안 요리합니다.

우리의 5가지 재료 칠리 레시피는 어떻게 되었나요?

이 간단한 5가지 재료로 된 칠리 레시피는 우리가 왜 칠리를 만들기 위해 더 많은 시간과 노력을 들여야 하는지 자문하게 했습니다. 그것은 더 복잡한 요리법만큼 좋은 것으로 밝혀졌습니다. 쇠고기는 쫄깃한 식감에 고소하고, 콩은 소금에 절여서 탱탱했다. 토마토는 완벽한 수준의 산도를 가져왔고, 고춧가루 매운맛으로 빈틈을 채웠다. 우리는 마지막에 약간의 소금과 후추를 추가해야 할 것으로 예상했지만 맛이 놀라울 정도로 균형이 잡힌 것에 놀랐습니다. 우리의 미뢰에는 추가 소금이 필요하지 않았습니다.

칠리는 독립된 그릇으로 훌륭했고 우리가 추가했을 때 더 좋았습니다. 볶은 것 프리토 파이로 바꿔줍니다. 4인분 정도이니 다음 날 저녁과 점심으로 충분히 먹었습니다. 예상보다 더 많은 고추가 나왔다면(또는 의도적으로 남은 음식을 만들기 위해 레시피를 두 배로 늘린 경우) 초조해하지 마십시오. 남은 고추를 활용하는 방법은 무수히 많습니다. 속을 채운 구운 감자를 만들거나 칠리 맥 앤 치즈 파스타에 추가하거나 밥 위에 올려 놓을 때 사용하십시오. 또한 엔칠라다나 셰퍼드 파이를 채우기에도 좋습니다.

• 1파운드 80/20 간 쇠고기(또는 마른 칠면조)
• 다진 중간 크기의 노란 양파 1개
• 고춧가루 2큰술
• 3(10온스) 캔 깍둑썰기한 토마토와 녹색 고추, 물기 제거
• 2(15온스) 캔 콩(강낭콩, 핀토 콩, 검은콩 등)은 물기를 빼고 헹구어 냅니다.

• 장식: 사워 크림, 다진 파, 다진 고수, 얇게 썬 할라피뇨, 체다 치즈. 라임 웨지, 사워 크림, 아보카도, 프리토스 또는 토르티야 칩

1. 큰 냄비나 더치 오븐에서 다진 쇠고기와 다진 양파를 중불에서 쇠고기가 갈색이 되고 양파가 부드러워질 때까지 약 8~10분 동안 요리합니다. 쇠고기 덩어리가 부서지도록 자주 저어주세요.
2. 여분의 그리스를 배출하고 버리십시오. 살코기 쇠고기(90/10) 또는 갈은 칠면조를 사용하는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
3. 팬에 고추가루를 넣어줍니다. 향이 날 때까지 1분간 끓입니다.
4. 물기 없는 토마토와 물기를 빼고 헹궈낸 콩을 넣고 저어주세요. 열을 끓이기 전에 혼합물을 끓입니다. 콩이 가열되고 풍미가 조화될 때까지 뚜껑을 덮고 20분 동안 요리합니다.
5. 칠리가 너무 얇으면 뚜껑을 열고 몇 분 동안 끓여서 추가 액체를 요리하고 자주 저어줍니다.
6. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 칠리를 간을 하고 원하는 고명과 함께 뜨겁게 제공합니다.
7. 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3~4일, 냉동실에서 최대 6개월까지 보관하세요.