베이컨 비트가 데블드 에그를 다음 단계로 끌어올리는 방법

데블드 에그 , 즉 노른자를 으깬 크림 페이스트로 만든 완숙 계란은 파티에서 핑거 푸드와 스낵이 퍼진 곳에서 흔히 볼 수 있는 메뉴입니다. 처럼 하이 할리 데블드 에그는 고대 로마까지 거슬러 올라갑니다. 고대 로마에서는 계란을 삶아서 식사를 시작할 때 매운 소스를 곁들였습니다. 나중에 데블드 에그로 알려진 것을 제공하는 관행은 19세기 후반에 처음으로 '현대적인' 모습을 보이기 전에 스페인과 중세 유럽으로 퍼졌습니다. 인기 있는 인기 전채 요리인 데블드 에그는 저렴하고 만들기 쉽습니다.

하지만 모든 요리가 그렇듯 데빌드 에그는 간단한 실수를 하기 쉽다 . 이러한 실수는 계란을 너무 익히는 것부터 맛이 없고 덩어리진 노른자 혼합물을 만드는 것까지 다양합니다. 허프포스트 . 다행스럽게도 별 모양보다 덜 나오는 데빌드 에그는 토핑으로 고정할 수 있습니다. 취향에 따라 데빌드 에그는 스모키, 짭짤, 뜨겁거나 튀길 수도 있습니다. 닐리스 제안하다).

칼스 주니어는 하디스와 동일하다

좋은 추가는 베이컨 또는 더 구체적으로 베이컨 비트입니다. 베이컨은 거의 모든 음식을 먹을 수 있는 것으로 알려져 있지만 특히 데블드 에그에 좋은 선택이 되는 이유는 무엇입니까?

베이컨 조각이 질감과 풍미를 더해줍니다.

대부분의 데블드 에그의 경우 부드러운 계란에서 크림 같은 노른자 속까지 비교적 부드러울 것으로 기대합니다. 좋은 토핑은 풍미를 더하고 꼭 필요한 질감을 제공합니다. 베이컨 조각이 들어가는 곳입니다.

처럼 리얼 심플 베이컨 조각(수제 또는 매장에서 구입)을 추가하면 부드럽고 중성 맛이 나는 계란에 스모키한 풍미와 바삭한 질감을 제공합니다. 베이컨의 풍미를 더하기 위해 제임스 비어드 베이컨 대신 튀긴 삼겹살을 사용하면 훨씬 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다. 하나는 또한 만들 수 있습니다 셰프 데렐 스미스의 데블 에그 , 검은 눈 완두콩과 돼지 갈비를 포함하여 더 고기가 많고 복잡한 맛을냅니다.

계란에 질감과 풍미를 더할 수 있는 다른 방법에는 랍스터가 포함될 수 있습니다(제공: 미셸 라구시 ), Chick-fil-A 소스(당 데빌드 에그 컴퍼니 ), 그리고 심지어 감자 칩까지 Emeril Lagasse의 데빌 에그 레시피 . 계란이 많은 한 하늘은 한계입니다.

트러플을 사용할 수도 있습니다.

트러플은 일반적인 베이컨 팩만큼 흔하지 않습니다. 그들은 더 진미입니다. 블랙 트러플 한 병의 가격은 30달러에 달합니다. 아마존 . 그러나 데빌드 에그를 돋보이게 하고 싶은 행사가 있을 경우 트러플을 약간 추가하는 것도 나쁘지 않을 것입니다.

Anne Burrell의 데블 에그 레시피 오일과 트러플 자체를 모두 사용하여 데블드 에그에 트러플을 사용하는 방법을 자세히 설명합니다. (30달러짜리 재료의 경우, 돈을 위해 가장 많이 먹고 싶겠죠?) Burrell의 레시피에는 삶은 달걀의 노른자, 마요네즈, 트러플 오일, 카이엔을 크림 같은 충전물에 섞어 달걀에 넣기 전에 포함됩니다. 흰색과 다진 트러플과 골파를 토핑합니다. 에피큐리어스 레시피를 한 단계 더 발전시켜 '검은 용암 소금'과 24캐럿 금박을 장식으로 사용할 것을 제안합니다. 이것은 당신의 할머니의 데블드 에그가 아닙니다.

트러플은 베이컨만큼 찾기가 쉽지 않지만 트러플을 추가하면 일반적으로 흔하고 단순한 요리에 풍부한 맛을 더해줍니다.

바삭한 식감을 더하려면 남부식 치킨 스킨을 맛보세요.

닭 껍질을 생각할 때 육즙이 많고 부드러운 고기를 방해하는 기름기 있고 약간 눅눅하고 쫄깃한 갈색 껍질을 생각할 것입니다. 그것이 사실일 수도 있지만, 닭고기 껍질은 또한 데블드 에그를 위한 맛있고 선명한 장식이 될 수 있습니다.

처럼 지역 미각 세부 사항, 프라이드 치킨 스킨을 준비하는 것은 너무 복잡하지 않습니다. 새에서 피부를 제거하는 동안 피부에서 최대한 많은 지방을 제거하기만 하면 됩니다. 냄비에 물, 양파, 마늘, 월계수 잎을 넣은 껍질을 넣고 중불이 될 때까지 물을 끓인 후 불을 끄고 15분 동안 그대로 둡니다. 다음으로 밀가루, 옥수수 가루, 빵 부스러기 및 조미료로 튀김 코팅을 준비하는 동안 껍질을 배수하고 말리십시오. 닭 껍질이 차가워지면 튀김옷을 입혀서 튀겨주세요.

닭 껍질의 맛이 걱정된다면, 귀하 '입에 닿는 느낌'이라는 측면에서 베이컨과 비슷하다고 설명합니다. 그리고 그것은 수년 동안 유대인 요리의 일부였습니다. 데빌드 에그에 짭짤하고 바삭바삭하며 남부 스타일의 풍미를 제공하는 더 바삭한 버전의 프라이드 치킨이라고 생각해보세요.