샐러드나 수제 요리에 크런치를 더하고 싶을 때 트레일 믹스, 당신은 소수의 페피타 또는 호박 씨앗을 던지는 것을 고려할 수 있습니다. 그렇게 하면 섬유질, 마그네슘, 심지어 트립토판을 포함한 이점이 있어 밤에 잠을 더 잘 잘 수 있다고 합니다. 헬스라인 .
그러나 식료품점에서 두 종류의 종자 중 하나를 결정하려고 하고 '같은 것이 아닌가?'라고 묻는다면, 당신은 꽤 가깝습니다.
어느 정도까지는 호박씨와 페피타가 동일하며 종종 같은 의미로 사용됩니다. 둘 다 내부에서 발견됩니다. 호박 , 그리고 pepitas는 흰색의 쫄깃한 호박씨 껍질(해바라기 씨와 같은) 안에 숨겨진 보물에 대한 용어가 될 수도 있지만, pepitas에는 모두 고유한 범주가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 같이 캐나다 유기농업 센터 페피타는 자연적으로 껍질이 없으며 오스트리아에서 재배되는 스티리안 품종과 같은 특별한 종류의 유지종자 호박에서 나온다고 설명합니다.
다시 말해, Jack-O-Lantern을 잘라서 건강 식품 가게에서 가방에 넣은 맛있는 녹색 커널의 보물 창고를 찾을 것으로 기대하지 마십시오. 그러나 이러한 작은 차이에도 불구하고 두 씨앗은 모든 식단에 큰 도움이 됩니다.
호박 씨앗은 무엇입니까?
스쿼시 내부에서 직접 채취한 호박 씨앗은 평평하고 눈물방울 모양이며 주변에 보호 껍질이 있는 희끄무레한 노란색 커널입니다. 해바라기 씨와 마찬가지로 이 외부 케이싱은 기술적으로 날 것으로 또는 조리하여 먹을 수 있지만 많은 사람들은 씨를 더 맛있게 만들기 위해 소금으로 씨를 굽는 것을 선호합니다. 그럼에도 불구하고 다른 사람들은 내부의 귀중한 조각을 얻기 위해 껍질을 깨는 것을 선호합니다.
호박씨가 든 가방을 갉아 먹으면서 치아가 모든 일을 하게 하고 각 껍질을 뱉어낼 수 있지만, 조금 덜 지저분하고(누구에게나 덜 귀찮은) 껍질을 제거하는 방법을 찾고 있다면 주변), 한 저자 내 요리법 팁이 있습니다: 일부 사이에 씨앗을 넣으십시오 왁스 종이 , 그리고 망치로 살살 두드려 껍질을 뜯습니다. 너무 세게 치지 않도록 주의하여 내부에 있는 씨앗을 파괴하지 마십시오. 최종 결과는 상점에서 구입하는 페피타와 맛이 동일하지 않지만 그 자체로 꽤 맛있습니다.
멋진 주방 망치가 없습니까? 문제 없어요. 식용 태피스트리 씨앗을 롤링 핀 아래에 놓거나 껍질이 자연스럽게 떨어질 때까지 끓이면 껍질을 벗길 수 있다고 합니다.
페피타스란?
'작은 호박씨'를 뜻하는 스페인어에서 이름을 따온 페피타. 너트스톱 ), 주변에 껍질이 없는 타원형의 녹색 종자입니다. 섬유질의 부드러운 껍질을 가진 일반 호박씨와 달리 생 페피타는 부드럽고 열매가 많으며 약간의 자연스러운 단맛이 있습니다. 따라서 호박 빵, 수프, 샐러드, 오트밀, 요구르트, 그래놀라 바 또는 스무디를 포함하여 디저트와 짭짤한 요리 모두에 훌륭한 토핑을 만듭니다. 그들은 아즈텍 시대까지 거슬러 올라가는 그 지역의 문화적 초석이기 때문에 멕시코 요리에 특히 사용된다고 Nutstop은 말합니다.
그들은 또한 호박에서 나오기 때문에 페피타는 단순히 미리 껍질을 벗긴 호박 씨앗이라고 가정하는 것이 일반적입니다. 삶은 계란 또는 미리 다진 야채. 사실 웹상의 많은 요리법에서 이 단어를 같은 의미로 사용합니다.
그러나 슬레이트 페피타는 실제로 매우 특정한 종류의 호박에서 생산되기 때문에 이것이 사실은 잘못된 생각이라고 지적합니다. 뿐 껍질이 없는 씨앗. 이것이 상점에서 판매되는 페피타가 할로윈에 구울 수 있는 호박씨와 같은 맛이 나지 않는 이유입니다.
Pepitas와 호박 씨앗은 모두 영양 밀도가 높습니다.
작은 크기에 속지 마세요. 호박 씨앗과 페피타는 모두 엄청난 양의 영양소로 가득 차 있습니다. 당 헬스라인 , 면역 체계 기능을 지원할 수 있는 고형 아연을 함유하고 있을 뿐만 아니라, 호박씨는 혈액 순환에 도움이 되는 고농축 철분을 자랑합니다. 둘 다 또한 오메가-3 알파 리포산(ALA)의 훌륭한 채식 공급원이며, 이는 일반적으로 다음에서 발견됩니다. 물고기 . 더군다나 이 씨앗은 특정 유형의 암에 대한 위험을 낮추는 것과 관련이 있는 풍부한 항산화제 공급원입니다. 이러한 건강상의 이점 때문에, 호박씨는 종종 '슈퍼푸드'로 여겨집니다. 케일, 아마씨, 연어, 파파야 등.
호박씨와 페피타는 모두 영양이 풍부하지만 더 부드러운 페피타를 위해 껍질이 있는 것을 넘기기 전에 다시 한 번 생각해보는 것이 좋습니다. 또한 에 따르면 헬스라인 , 껍질을 벗긴 전체 호박씨 1인분에는 5g의 섬유질이 포함되어 있는데, 이는 페피타로 얻을 수 있는 양의 두 배입니다. 이후 매일 섬유질 섭취 건강한 소화와 좋은 장내 세균을 촉진하는 것으로 나타났으므로 껍질을 벗긴 품종과 껍질을 벗기지 않은 품종을 모두 보유하여 최대한의 이점을 얻는 것이 좋습니다.
호박씨와 피피타스를 같은 용도로 사용할 수 있나요?
호박씨와 페피타는 모두 약간 기름지고 견과류 향이 나는 것으로 설명되어 있어 견과류를 필요로 하는 요리법에서 알러지 친화적 대안이 됩니다. 그러나 이러한 유사성에도 불구하고 두 씨앗은 종종 다른 요리 목적으로 사용됩니다. 껍질을 벗기고 바삭바삭한 눈물방울 모양의 호박 씨는 일반적으로 구워서 독립형 스낵으로 먹는 반면, 페피타는 수프, 소스, 샐러드, 그래놀라 바 및 기타 요리법에 자주 추가됩니다.
결과적으로 이 씨앗을 서로 교환하는 것은 정확히 균등한 교환이 아닙니다. 그러나 혼란을 최소화하기 위해 따라야 할 좋은 경험 법칙 중 하나는 모든 페피타가 호박 씨앗이지만 모든 호박 씨앗이 페피타는 아니라는 점을 기억하는 것입니다. 다시 말해, 녹색 커널은 일반 종자를 요구하는 스낵 믹스의 대용품으로 완전히 사용될 수 있습니다. 그러나 반대의 경우에는 최선의 판단을 내리는 것이 중요합니다. 섬유질 껍질이 있는 일반 호박씨를 스무디나 페스토 소스에 추가하고 싶지는 않겠지만, 고명으로 사용하거나 가을에 아삭한 추가로 사용하는 경우 델리 보드 ? 자유롭게 교환하세요.
