15분만에 만들 수 있는 Pico De Gallo

피코 데 갈로 로라 샘슨/매쉬드

빠르고 쉬운 전채 또는 오후 간식을 찾고 계십니까? 가족 중 누구도 신선한 피코 데 갈로와 함께 제공되는 토르티야 칩에 대해 불평하지 않을 것입니다. 살사 더 신선하고 두툼한 사촌. 분명히 말해서, Pico de Gallo는 본질적으로 유형 살사의 , 하지만 아마도 집에서 만드는 것이 익숙했던 것보다 조금 더 간단할 수 있습니다.






이 피코 데 갈로 레시피는 음식 블로거이자 레시피 개발자인 Laura Sampson이 제공한 것입니다. 리틀 하우스 빅 알래스카 , 채찍질하는 데 약 15분 밖에 걸리지 않으며 8-10명을 제공할 수 있습니다. 우리는 Sampson에게 어떻게 레시피를 생각해 냈는지 물었습니다. 그녀는 푸드 프로세서가 시어머니로부터 선물을 받았을 때 '나는 홈메이드 살사를 한 번도 만들어 본 적이 없고, 그녀는 항상 그녀의 푸드 프로세서로 홈메이드 살사를 만들어줘서 고맙다고 생각했다. 그냥 따라하고 그녀에게서 배웠습니다.'



예, 필요합니다. 푸드 프로세서 이것을 위해 - 또는 아주 잘 연마 된 절단 기술.








피코 데 가요 재료를 모으기

피코 데 가요 재료 로라 샘슨/매쉬드

Pico de Gallo의 가장 큰 판매 포인트는 매우 신선하다는 것입니다('살사 프레스카'라고도 함). 그래서 이것을 위한 모든 재료가 통조림이 아닌 부패하기 쉬운 품종이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 양파 1개, 마늘 한 쪽, 할라피뇨, 고수 , 1.5파운드의 토마토, 레몬, 그리고 약간 소금 .

또한 푸드 프로세서를 준비하고 도마가 장착되어 있는지 확인해야 합니다. 푸드 프로세서에 여러 개의 칼날이 없더라도 걱정하지 마십시오. Sampson에 따르면 '대부분의 식품 가공업체에는 일반 금속 절단 칼날이 함께 제공됩니다.'



또한 양파의 종류는 그다지 중요하지 않습니다. Sampson은 흰 양파를 사용하지만 모든 양파는 공정한 게임이라고 주장합니다. '단양파는 별로 안좋아하는데 꼬집어서 사용합니다. 붉은 양파는 완벽할 것입니다'라고 그녀는 지적합니다. 또한 향신료에 대한 거부감이 있다면 할라피뇨를 생략하셔도 좋습니다. 덜 걷어차기를 원하면 마늘의 양을 줄일 수도 있습니다. Sampson은 '마늘도 정말 뜨거울 수 있습니다. 나는 보통 내가 빠져나갈 수 있는 만큼만 사용한다.'

pf Changs에서 무엇을 주문해야합니까?

피코 데 가요에 사용할 양파와 마늘을 준비합니다.

피코 데 갈로용 양파 반개 로라 샘슨/매쉬드

이 피코 데 갈로 레시피에서는 양파의 절반만 사용할 것이므로 양파에서 종이질 층을 벗겨낸 다음 반으로 자릅니다. 을 살리다 나머지 절반 나중에 양파. 이 단계에서 마늘 정향을 껍질을 벗기면 푸드 프로세서에 넣을 준비가 됩니다.



푸드 프로세서를 사용하지 않는 경우 이 단계에서 양파와 마늘을 모두 다집니다. 피코 재료를 손으로 자르려면 올바른 칼이 있는지 확인하십시오. Sampson에 따르면 '정말 날카로운 것으로 최고의 컷을 얻을 수 있습니다. 예리한 요리사의 칼이 좋을 것입니다.'

그리고 양파를 손으로 깍둑썰기할 경우, 울음을 참지 않도록( 양파는 왜 눈물을 흘리게 합니까?! ). 좋은 팁은 다지기 전에 손과 양파의 안쪽 부분을 소금으로 덮는 것입니다.

피코 데 갈로를 위해 할라피뇨를 반으로 자르고 씨를 제거하세요.

피코 데 갈로를 위해 반으로 자른 할라피뇨 로라 샘슨/매쉬드

이 피코 데 갈로 레시피의 할라피뇨 부분을 계속 진행하시겠습니까? 당신에게 좋은 일이지만 현명한 사람에게 한마디: 맨손으로 할라피뇨의 속살을 만지지 말고 아무렇게나 눈을 닦지 마십시오. 후추를 만질 때는 반드시 장갑을 끼고, 만진 후에는 즉시 손을 씻어야 합니다. Sampson은 피코 데 갈로뿐만 아니라 할라피뇨와 관련된 모든 요리법에 대해 그녀가 하는 것처럼 장갑을 착용해야 한다는 데 동의합니다. 그녀는 '집에서 구운 팝퍼를 많이 한다. 그 [장갑]이 없으면 손에 불이 붙을 것입니다. 눈을 만지지 마!'

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힌트 : 가장 큰 비법은 고추의 양쪽 끝을 자른 다음 똑바로 세우고 흰색의 씨를 뿌린 코어에서 녹색 스트립을 잘라내는 것입니다. 비올라 씨, 씨 없는 할라피뇨 덩어리가 준비되어 있습니다. 손으로 잘게 썰거나 가공할 수 있습니다.

씨를 제거한 할라피뇨의 절반은 따로 둡니다. 그러면 양파, 마늘, 고수 다음에 푸드 프로세서에 넣을 준비가 됩니다. 이 레시피에는 할라피뇨 반이 필요하지만 피코 데 갈로를 더 뜨겁게 만들고 싶다면 항상 할라피뇨 한 개(또는 그 이상)를 할 수 있습니다.

피코 데 갈로용 푸드 프로세서에 양파, 마늘, 고수를 넣고

피코 데 갈로용 푸드 프로세서의 고수 로라 샘슨/매쉬드

이제 잘림(또는 펄싱)할 시간입니다. 양파를 먼저 푸드 프로세서에 넣고 마늘을 넣은 다음 고수 반 컵을 얹는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 부피가 큰 물건이 칼날에 더 가깝습니다.

실란트로에 대한 참고 사항: 프로세서에 실란트로를 추가하기 전에 Sampson은 실란트로를 씻어서 줄기를 잡고 '사용해야 합니다. 대부분의 잎이 되도록 무리의 위쪽 1/3을 잘라냅니다.' 즉, 이 피코 매시업에는 전체 줄기가 포함되지 않습니다.

다시 말하지만, 이 모든 피코 데 갈로 재료를 손으로 자르는 것이 가능하지만 Sampson은 그 방법을 사용하는 것을 싫어합니다. '당신은 모든 것을 손으로자를 수 있습니다. 그것은 단지 잘게 자르는 것입니다. 그러기엔 너무 게을러서 절대 그렇게 하지 않는다'고 그녀는 농담을 던졌다.

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푸드 프로세서에서 피코 데 가요를 위해 양파, 마늘, 고수를 펄스로 갈아주세요.

피코 데 갈로용 다진 고수, 양파, 마늘 로라 샘슨/매쉬드

이 단계는 천천히 하고 섞는 것이 아니라 잘게 자르는 것임을 기억하십시오. 스무디를 만드는 것처럼 실행하지 마십시오. 비타믹스 . 확실히 차이가 있어요 고성능 블렌더 그리고 적절한 푸드 프로세서가 있으므로 서로 바꿔 사용할 수 있다고 가정하지 마십시오.

Sampson은 푸드 프로세서에서 이 피코 데 갈로 레시피의 재료를 펄스로 만드는 방법에 대해 주의할 것을 제안하고 '펄스하거나 빠르게 껐다가 켜십시오. 수프가 나올 테니까 그냥 놔두지 마세요.' 아 예, 여기서 가스파초가 아니라 피코 데 갈로를 원한다는 것을 기억하십시오.

또한 그녀는 이 피코 데 갈로 레시피는 손으로 자르는 것과는 달리 푸드 프로세서를 사용해야 하기 때문에 결국 상상하는 것과 다르게 보일 수 있다고 지적합니다. 즉, '실란트로 다지기에서 슈퍼 그린'이 됩니다.

이제 푸드 프로세서에 할라피뇨를 추가하여 피코 데 가요에 향신료를 더하세요.

피코 데 가요를 위한 푸드 프로세서의 할라피뇨 로라 샘슨/매쉬드

이제 할라피뇨 고추의 절반(또는 전체)을 푸드 프로세서에 추가할 때입니다(모든 사람이 맵고 매운 조미료를 좋아하는 것은 아닙니다. 판단할 필요 없음). 할라피뇨는 다루기가 까다로울 수 있으므로 이 피코 데 갈로 요리법에 푸드 프로세서를 사용하는 것이 더 쉽기 때문에 할라피뇨를 손으로 많이 만지지 않아도 됩니다. 당신이 점수를 유지하고 있다면, 이 레시피의 가능한 실행 방법의 순위를 매길 때 푸드 프로세서: 10, 핸드 커팅: 0입니다. 어느 쪽이든, 살사에 넣기 전에 할라피뇨의 씨와 코어가 완전히 제거되었는지 확인하십시오.

맥동할 때 동일한 조언이 여기에 적용됩니다. 푸드 프로세서를 너무 오래 작동시키지 마십시오. 핵심은 재료가 액화되지 않고 잘게 썰도록 펄스를 켜고 끄는 것입니다.

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토마토를 반으로 자른 다음 피코 데 갈로용 푸드 프로세서에 추가하세요.

피코 데 가요를 위한 푸드 프로세서의 토마토 로라 샘슨/매쉬드

토마토는 피코 데 갈로의 중심입니다. 토마토를 생각하지 않고 어떻게 피코 데 갈로를 생각할 수 있습니까? 이 조리법에는 덩굴로 익은 토마토가 필요합니다. 언제나처럼, 우리는 이것에 대한 소스를 확인하고 Sampson에게 물었습니다. 토마토의 종류가 정말 중요합니까? 그녀는 '아니요, 그들은 로마가 될 수 있습니다. 당신이 가지고 있는 어떤 종류의 토마토도 될 수 있습니다. 체리나 포도도 써봤어요. 덩굴이 잘 익은 모습이 가장 좋은 것 같아요.'

여기 있습니다. 이것을 만들기 위해 덩굴로 익은 토마토가 있어야 한다고 생각하지 마십시오. 멕시코에서 영감을 받은 치료는 당신의 가정에서 발생합니다. 미친 듯이, 가보로, 쇠고기 스테이크로 가십시오. 푸드 프로세서에 넣기 전에 반으로 자르십시오. 조리법에 따라 '잘게 썰기 위해 펄스를 내고' 그 불쌍한 토마토를 유화시키지 마십시오. 토마토의 청크 팩터는 피코 데 갈로를 만들 때 클러치입니다.

토마토를 넣은 후 피코 데 갈로에 소금과 레몬 주스를 넣으십시오.

피코 데 갈로용 레몬 반개 로라 샘슨/매쉬드

피코 데 갈로 레시피의 이 부분은 딜러의 선택입니다. 레시피에 따르면 토마토를 펄싱한 후 기호에 따라 소금과 레몬 주스를 넣고 한 번 더 펄싱하여 모든 것을 결합한 다음 그릇에 붓고 뚜껑을 덮고 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다. 또는 다른 재료와 함께 토마토를 갈아서 그릇에 붓고 소금과 레몬 주스를 기호에 맞게 첨가한 다음 숟가락으로 저어주고 뚜껑을 덮고 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다. 즉, 푸드프로세서에 레몬즙과 소금을 넣지 않아도 됩니다.

이것은 또한 피코 데 갈로를 냉장 보관하기 전에 추가 재료를 저을 수 있는 시간입니다. 우리는 Sampson에게 그녀가 좋아하는 추가 기능이 무엇인지 물었고 옥수수와 검은콩이 모두 그녀의 목록을 차지했습니다. '해동한 냉동 옥수수도 할 수 있을 것 같아요. 그것은 맛있는 것입니다. 물기를 뺀 검은 콩은 굉장할 것입니다'라고 그녀는 지정합니다.

실란트로 장식으로 피코 데 가요를 제공하십시오.

피코 데 갈로 로라 샘슨/매쉬드

당신이 그것을 제공 할 준비가되면 피코 데 가요 (pico de gallo) 위에 실란트로 또는 두 개의 가지를 얹으십시오. 그것은 일반적으로 또띠아 칩과 함께 제공됩니다(Sampson은 Costco의 Kirkland Signature를 좋아하지만 실제로 손에 있는 모든 것이 '당신이 퍼낼 수 있는 것'인 한 작동합니다). Pico de Gallo는 오믈렛이나 엔칠라다와 함께 제공될 때 좋습니다. Sampson은 남은 피코를 다른 요리에도 활용하며 '3스쿱이 남으면 용기에 물을 채우고 수프나 스튜에 넣겠습니다'라고 지적합니다.

피코 데 가요는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어 2~3일 동안 신선하게 유지해야 합니다. 냉장고 전체에서 살사 ... 또는 양파 ... 또는 고수 ... 냄새가 나지 않도록하려면 밀폐 용기가 필수적입니다. 피코 데 갤로를 제대로 밀봉하십시오.

15분만에 만들 수 있는 Pico De Gallo6개 평가 중 5개 채우기 202 인쇄 빠르고 쉬운 전채 또는 오후 간식을 찾고 계십니까? 가족 중 누구도 전통적인 살사의 신선하고 두툼한 사촌인 신선한 피코 데 가요(pico de gallo)와 함께 제공되는 토르티야 칩 한 그릇에 대해 불평하지 않을 것입니다. 이 레시피는 푸드 프로세서의 도움으로 순식간에 완성됩니다. 준비 시간 5분 조리 시간 10분 인분 8인분 총 시간: 15분 재료
  • 중간 크기 양파 ½개(취향에 따라 약간씩)
  • 마늘 1쪽(또는 다진 마늘 약 1작은술)
  • 할라피뇨 ½개(더위를 좋아한다면 더 많이)
  • 포장된 실란트로 ½컵
  • 잘 익은 토마토 1½파운드
  • 레몬 1개(또는 레몬즙 1-2큰술)
  • 소금, 맛보기
지도
  1. 도마로 푸드 프로세서의 그릇을 맞춥니다.
  2. 볼에 양파 반개, 마늘, 고수를 넣습니다.
  3. 뚜껑을 덮고 프로세서를 2~3회 펄스합니다.
  4. 잘게 썰면 할라피뇨 반 개(씨와 속은 제거한 것)를 넣는다.
  5. 펄스를 다시 자르십시오.
  6. 토마토를 반으로 자르고, 추가하고, 썰 수 있을 만큼만 펄스하십시오.
  7. 맛에 소금과 레몬 주스를 첨가하십시오.
  8. 한 번 더 펄스하여 결합합니다.
  9. 그릇에 붓고 뚜껑을 덮고 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다(또는 그릇에 붓고 맛을 내기 위해 소금과 레몬 주스를 넣고 숟가락으로 저어주고 뚜껑을 덮고 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다).
영양물 섭취
1회 제공량당 칼로리 이십 일
총 지방 0.2g
포화 지방 0.0g
트랜스 지방 0.0g
콜레스테롤 0.0mg
총 탄수화물 4.8g
식이 섬유 1.4g
총 설탕 2.8g
나트륨 235.9mg
단백질 1.0g
표시된 정보는 사용 가능한 재료 및 준비를 기반으로 한 Edamam의 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대체하는 것으로 간주되어서는 안됩니다. 이 레시피 평가



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