PAM에 대한 진실

PAM 쿠킹 스프레이 블룸버그/게티 이미지

PAM: 그녀는 모두가 가장 좋아하는 요리 동반자일 것입니다. 60년대부터 주방의 주류로 자리 잡은 이 인기 있는 식용유 브랜드는 많은 가정 요리사와 제빵사들이 없이는 살 수 없는 제품입니다. PAM은 모든 표면에 빠르고 쉽게 그리스를 칠할 수 있도록 하며, 시장에 출시된 모든 최신 유행의 PAM 풍미와 함께 모든 종류의 주방 실험을 위한 완벽한 솔루션입니다.






PAM은 냄비와 팬에 붙지 않는 표면을 만드는 것 외에도 많은 용도를 가지고 있습니다. 양피지를 제자리에 고정하는 데 도움이 될 수 있으며 훌륭한 옵션입니다. 저지방 요리를 위해 에 따르면 아보카도가 갈변되는 것을 방지할 수도 있습니다. 고향의 맛 . PAM에서 발견된 첨가물은 깨끗한 먹는 사람들에게 경고를 울렸지만, 요리용 스프레이의 모든 성분은 FDA에 의해 '일반적으로 안전한 것으로 인정됨'을 의미하는 GRAS라는 라벨이 붙어 있습니다. 좋은 하우스키핑 ). PAM이 일으킬 수 있는 유일한 피해는 기름을 화염에 뿌리거나 열원 근처에 캔을 보관하는 경우입니다. 캔에서 기름을 밀어내는 데 도움이 되는 일부 성분은 가연성입니다.



그러나 버터와 기름은 더 많은 풍미를 제공합니다 PAM이 제공할 수 있는 것보다 훨씬 더 쉬운 요리와 청소를 가능하게 하는 다용도 재료이며 대부분의 가정 주방에서 볼 수 있는 인기 있는 브랜드입니다. 그러나 PAM을 구입하기 위해 서두르기 전에 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 아니 다용도 쿠킹 스프레이를 사용합니다.








PAM이 시작된 방법

베이킹용 쿠킹 스프레이 에마누엘레 Cremaschi / 게티 이미지

1959년, PAM Products, Inc.는 Arthur Meyerhoff, Sr.와 Leon Rubin에 의해 설립되었습니다. 그러나 어떤 사람들은 가정한다 PAM은 수제 머핀으로 유명한 여성의 이름을 따서 명명될 수 있습니다. 사실 PAM은 Product of Arthur Meyerhoff의 약자입니다. 조금 덜 감상적이지만 요점을 잘 맞습니다.

1960년대 초반까지 PAM은 잘 알려진 가정용품이자 대체품이었습니다. 다른 인기 있는 요리 지방 버터, 마가린 또는 기름과 같은. 당시의 간편함을 최우선으로 하는 제품들 사이에서 시장을 휩쓸었고, 가정 요리사가 버튼 하나만 클릭하면 팬과 머핀 통에 기름칠을 쉽게 할 수 있게 되었습니다.



1990년대에 PAM은 단순히 물류 조리 문제를 해결하는 것뿐만 아니라 PAM이 사용된 각 요리에 풍미와 영양을 추가하기 위해 제품에 초점을 맞추기 시작했습니다. 회사는 PAM 제조법을 변경하여 맛을 더 좋게 만들었으며 1992년에 카놀라유로 전환했습니다. 포화 지방 함량 감소 그들의 제품에서 (통해 ). 이제 원래 PAM 풍미는 카놀라, 코코넛 및 팜 오일의 조합으로 만들어집니다.

PAM과 다른 식용 지방의 차이점

팬에 녹는 버터

PAM을 사용하면 머핀 통의 구석구석에 기름칠을 하기가 쉽지만 그 편리함에는 사소한 것이지만 가격이 따릅니다. 버터나 기름으로 요리할 때 음식에 들어가는 재료를 정확히 알 수 있습니다. 반드시 건강에 좋은 것은 아니지만 이러한 지방은 천연 재료를 사용하여 만들어집니다. 반면에 PAM은 캔에서 팬으로 오일을 일정한 흐름으로 밀어내기 위해 몇 가지 추가 화학 물질이 필요합니다.



에 따르면 스프루스 먹다 , PAM에는 오일, 레시틴, 부탄 또는 프로판의 세 가지 주요 성분이 포함되어 있습니다. 이러한 각 요소는 이 요리용 스프레이에서 중요한 역할을 합니다. 레시틴은 대두와 달걀 노른자에서 흔히 발견되는 지방의 일종으로 유화제 역할을 하여 기름이 잘 스며들고 팬에 달라붙지 않는 코팅을 만듭니다. 웹엠디 ).

PAM은 실제로 오일을 분사하기 위해 부탄 또는 프로판을 사용합니다. 이들은 추진제로 알려져 있으며 많은 제품에 필수적이지만 식품에서 흔히 볼 수 있는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 이러한 성분은 생각보다 식품에 많이 사용되며 FDA는 이를 '일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)'로 분류했습니다. 잘 먹고 .

PAM의 다양한 용도

깡통에 담긴 귀리 머핀

PAM은 다양한 방법으로 사용할 수 있는 필수 주방 도구입니다. 갖는 대신 팬에 버터를 바르거나 머핀 통에 기름을 떨어뜨리기 위해 , 작업을 완료하기 위해 PAM을 빠르게 분사하기만 하면 됩니다. PAM을 사용하여 팬에 스프레이를 뿌릴 수도 있습니다. 계란 요리 써니 사이드 업 또는 언제 터지는 팝콘 알갱이 약간의 지방이나 풍미를 필요로 하는 다른 음식 작업 중에서 각각에 지방을 고르게 코팅하기 위해. 그러나 PAM은 놀랍게도 몇 가지 더 복잡한 요리 요구 사항을 충족할 수 있어 항상 손에 들고 다닐 수 있는 다재다능한 재료입니다.

에 따르면 워싱턴 포스트 , 꿀이나 당밀과 같은 끈적끈적한 재료가 컵에 달라붙지 않도록 계량컵에 PAM을 약간 뿌릴 수 있습니다. 식기류 전체에 달라붙을 수 있는 음식을 다룰 때 칼이나 주걱을 뿌리는 경우에도 동일한 방법이 적용됩니다. 일부 조리법에서는 일반 오일 대신 PAM을 사용할 수도 있습니다. 워싱턴 포스트 조리법이 음식에 기름을 바르는 것을 권장하고 결과가 같다고 주장할 때 PAM을 대체할 것을 제안합니다.

상자 강판을 사용하는 경우 PAM도 유용할 수 있습니다. 사용하기 전에 강판에 뿌리면 음식이 금속에 달라붙지 않아 빠르고 쉽게 청소할 수 있습니다.

외국인이 싫어하는 미국 음식

PAM의 맛

올리브유

PAM은 다재다능하지만 맛은 제품의 강점이 아닙니다. 에 따르면 스프루스 먹다 , 대부분의 사람들은 PAM과 같은 요리용 스프레이는 별로 맛이 없다고 주장합니다. 게다가, 요리 스프레이는 샐러드 위에 뿌려 먹거나 바게트에 찍어 먹는 고품질 올리브 오일을 대체하기 위해 만들어진 것이 아닙니다. 쿠키나 컵케이크 아래에 뿌렸을 때 눈에 띄지 않는 부드러운 맛을 내기 위한 것입니다. 하지만 약간의 풍미를 더한 PAM의 간편함을 원하신다면 회사에서 다양한 스프레이 옵션 , 대부분은 여전히 ​​매우 순하지만 원본보다 더 많은 풍미를 포함합니다.

때때로 PAM과 같은 스프레이를 사용하여 요리하면 음식에 화학적 향이 날 수 있습니다. 스프루스 먹다 보고서. 불행히도 이것은 영역과 함께 제공됩니다. PAM과 같은 스프레이가 고르게 스프레이되기 위해서는 오일에 몇 가지 화학 물질이 추가되어야 합니다. 대부분의 사람들에게 이 맛은 눈에 띄지 않지만 민감한 팔레트를 가지고 있다면 스프레이를 건너뛰고 싶을 수도 있습니다.

PAM 캔이 폭발할 수 있습니까?

불꽃

2019년 PAM은 법적 문제에 봉착했습니다. 에 따르면 오늘 , 소비자들이 기본적인 주방 일에 사용하는 동안 PAM 병이 폭발했습니다. 8명이 PAM의 제조사인 Conagra Brands를 상대로 캔 폭발로 인해 중상을 입었다고 소송을 제기했습니다.

PAM에는 오일을 분사하는 데 사용되는 프로판 또는 부탄과 같은 추진제가 포함되어 있기 때문에 이 제품은 가연성이 높습니다(캔에 경고도 있습니다!). 이 추진제가 너무 많은 열에 노출되면 쉽게 너무 뜨거워져 화재가 발생하여 캔이 폭발할 수 있습니다.

Conagra Brands의 이사인 Dan Hare는 이렇게 말했습니다. 오늘 일반 소비자는 '팸이 지시대로 올바르게 사용되면 100% 안전하고 효과적인 제품입니다. 팸 쿠킹 스프레이는 수백만 명의 사람들이 매일 여러 번 안전하고 적절하게 사용하고 있습니다.' 그러나 토끼는 자신의 제품으로 인해 3도 화상과 실명을 겪은 사람들 앞에서 그 정보를 자신에게 알리고 싶을 수도 있습니다.

다양한 PAM 풍미

PAM 풍미 블룸버그/게티 이미지

2003년에 PAM은 고객을 위한 새로운 종류의 PAM 풍미를 만들기 시작했습니다. 회사 웹 사이트에 따르면 첫 번째 전문 PAM은 원래의 중성 오일과 밀가루의 조합으로, PAM 품종 그것은 오늘날에도 여전히 존재하며 제빵사들 사이에서 인기가 있습니다. ).

노 베이크 리세스 크리스피 쿠키

얼마 후 PAM은 새 캔 모든 그릴 요구 사항을 위해 특별히 제작되었습니다. 이 옵션은 순수한 카놀라유를 사용하여 원래 PAM보다 발연점이 높아 바베큐의 고온을 견디기에 적합합니다. PAM도 제공합니다. 올리브유 - 그리고 버터 - 두 가지 모두 팬에 기름을 바르는 동안 풍미를 더해주는 향이 나는 스프레이. 당신이 칼로리절감 걱정 , 이러한 제품은 이러한 지방의 붙지 않는 특성을 잃지 않으면서 실제 옵션에 대한 더 가벼운 대안을 제공합니다.

최근 몇 년 동안 PAM은 모든 종류의 그들의 레퍼토리에 다른 오일의 — 당신은 코코넛 오일, 아보카도 오일, 심지어 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일 스프레이 형태로.

PAM이 당신에게 좋은가요?

PAM과 카놀라유 블룸버그/게티 이미지

에 따르면 푸드 네트워크 , PAM은 소량이 가장 좋습니다. 스프레이 하면서 사람들이 칼로리를 줄이는 데 도움이 됩니다. 요리하는 동안 라벨이 잘못 표시될 수 있습니다. 캔에 있는 1회 제공량은 너무 작아서 칼로리가 존재하지 않는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 Jaclyn London이 설명했듯이 좋은 하우스키핑 , PAM의 '서빙'은 두 번째 스프레이의 약 1/3이며, 기회는 적어도 그보다 조금 더 사용하게 될 것입니다.

여분의 칼로리를 피하려고 한다면, 푸드 네트워크 모든 지방을 PAM으로 대체하는 것에 대한 주의. 버터와 기름 풍미의 깊이를 창조하십시오 그것은 단순히 요리 스프레이와 경쟁 할 수 없습니다. PAM을 항상 사용하고 있다면 아마도 기름지고 건강에 해로운 음식을 갈망하기 시작할 것입니다 PAM에서 얻을 수 없는 맛을 만회하기 위해. 대신 PAM을 때때로 대용으로 사용하여 버터와 오일을 식단에 적당히 포함시키는 것이 가장 좋습니다. 그러나 항상 그런 것은 아닙니다.

PAM은 또한 다음을 포함합니다. 각종 화학첨가물 당신은 매일 소비하고 싶지 않을 수 있습니다. 콩 레시틴은 종종 PAM에서 발견되므로 콩 알레르기가 있는 경우 분명히 요리 스프레이를 피하고 싶을 것입니다. 푸드 네트워크 설명합니다. 그러나 Jaclyn London에 따르면 요리용 스프레이의 화학 물질에 대한 논란이 있을 수 있지만, 그 성분은 결국 FDA의 승인을 받았습니다.

PAM의 유통 기한

부패하지 않는 것

쿠킹 스프레이 캔의 지속시간에 대해서는 논란이 있지만 일반적으로 2년 정도 지나면 캔을 버리는 것이 좋습니다. 대부분의 오일과 마찬가지로 , PAM 수 사용하지 않으면 산패하다 너무 오랫동안. 그러나 몇 년 이내에 캔을 다 사용하는 한 오일은 맛있고 신선해야 합니다. 또는 통조림 오일에서 기대할 수 있는 만큼 신선해야 합니다.

PAM을 안전한 위치에 보관하는 것도 중요합니다. 같이 스프루스 먹다 PAM과 같은 요리용 스프레이는 가연성이므로 보관을 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 필요한 안전 예방책이라고 설명합니다. 부엌이 뜨거워지면 PAM을 다른 곳에 보관하거나 시원한 찬장에 보관하는 것이 좋습니다. 120도까지 올라가는 모든 위치는 PAM에 대해 엄격히 금지되어 있습니다. 그리고 화기 근처에서 기름을 뿌리는 것은 위험한 행동이라는 것은 말할 필요도 없습니다. 피하는 것이 좋습니다!

PAM은 모든 팬에 좋지 않습니다.

망가진 프라이팬

쉽게 기름칠을 하기 위해 모든 종류의 팬에 PAM을 뿌리고 싶을 수도 있지만 방아쇠에서 손가락을 떼고 먼저 손을 뻗은 팬이 올바른 팬인지 다시 확인하고 싶을 수 있습니다.

팬에 이미 들러붙지 않는 표면이 있는 경우 PAM 또는 기타 요리용 스프레이 대신 일반 오일이나 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. PAM은 대부분 기름으로 만들어지기 때문에 반직관적으로 보일 수 있지만 PAM을 분무 가능하게 만드는 다른 화학 물질은 붙지 않는 팬 손상 . 예를 들어, 요리 스프레이의 주성분인 레시틴을 가열하면 특정 팬의 들러붙지 않는 표면에 영구적으로 달라붙을 수 있습니다. 잠시 후 화학 물질이 팬에 쌓이고 끈적 끈적한 팬을 끈적 끈적하게 만듭니다.

붙지 않는 팬에서 요리에 사용되는 지방을 정말로 낮추고 싶다면 빈 스프레이 병으로 요리 스프레이를 직접 만들거나 더 쉽게 고치려면 종이 타월에 기름을 적셔 얇게 펴 바르십시오. 팬에 지방층.

프라이어와 쿠커에 PAM을 사용할 때 주의하십시오.

에어프라이어에 감자

붙지 않는 조리기구에서 PAM을 사용할 때 취해야 하는 동일한 주의는 프라이어 및 쿠커에도 적용되어야 합니다.

첫째, 에어프라이어에 PAM을 사용하는 것을 피해야 합니다. PAM 및 기타 요리용 스프레이의 첨가제와 에어로졸은 에어프라이어를 손상시킬 수 있습니다. 이것은 부분적으로 붙지 않는 팬과 마찬가지로, 에어프라이어에는 이미 붙지 않는 코팅이 되어 있습니다. 요리용 스프레이를 사용하면 이 코팅이 손상되어 벗겨질 수 있습니다. 해결책은 동일합니다. 빈 스프레이 병에 원하는 지방을 채우고 에어프라이어를 안전하게 코팅하여 자신만의 논 에어로졸 스프레이를 만들 수 있습니다.

공식에 따르면 인스턴트 팟에 관해서는 인스턴트팟 과열 방지 가이드, 쿠킹 스프레이는 압력솥에 완벽하게 안전합니다. 사실, 가이드는 다른 오일과 지방과 마찬가지로 인스턴트 팟에 기름을 바르고, 유약을 바르고, 수국을 만들기 위해 쿠킹 스프레이를 사용할 수 있다고 조언합니다.




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